2010年05月22日

時鮭(トキシラズ)


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 道東に出張した長男が素晴らしい土産を買ってきてくれた。

        521-tokizake.jpg 

 時鮭と書いてトキシラズと読むらしい。鮭は普通秋に帰って来るが、

 稀に季節を間違って春に帰って来る(時を知らない)鮭がいるとか。

 地元(道東)でトキと呼んでいるその鮭は、

 秋に獲れる秋鮭と違い脂がたっぷりとのっていて、幻の鮭「鮭児」にも匹敵するとか。

 あら汁、塩焼き、ホイル焼き、石狩鍋、みそ漬け、刺身、しゃぶしゃぶ等

 どんな食べ方をしても美味しいと言われている。

 とりわけルイベ(アイヌ語で凍ったと言う意味)の刺身が最高とか。

 本当は、今日ヨメがしでかした大失態を書くつもりだったが、

 このように嬉しいことがあったので急遽話題を切り替えた。

 しかし、ヨメの件はいずれあらためて書く・・・つもりだ。


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posted by tosshy at 01:43| Comment(0) | 日記5 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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